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食蔬廚房常備菜:滿足味蕾100道高纖蔬食料理點心,親手做天然素料、醬料與高湯,餐餐遠離人工添加物!, 城邦阅读花园

互联网 2021-04-21 13:19:44

從早午餐、宴客佳餚、派對一口點心、繽紛輕食、養生湯品,到甜點與飲品,中西日東南亞料理應有盡有,讓餐桌上天天有新菜色!利用百變蔬果、豆與穀類,搭配手作天然素料、調味醬料與高湯烹調,攝取豐富優質蛋白質與高纖營養素,道道美味不打折,抗老、防癌、排毒、瘦身一次滿足!隨著時代進步,飲食也多樣化,大家不僅追求舌尖上的滿足之外,也開始重視健康與生活環境的維護,於是蔬食成為世界各地重要飲食之一,包含:台灣、新加坡、印度、牙買加、以色列、美國、英國、加拿大、德國等皆一起力行減碳、保護地球;而且食蔬的理由與觀點各有特色,將在本書分享,真的非常有趣喔!  蔬食包含蔬果、豆類、穀類等少肉與海鮮的飲食,許多人以為蔬食或吃素,就容易導致營養不良,其實只要選對食材與烹調方式,男女、老幼、年長者、體弱需要補充營養者,都可以吃到健康!   本書由長期投入研究蔬食的寬心園廚藝總監施建瑋所著,強調自製天然素料、調味醬料與高湯,並融匯中、西、日、東南亞等烹調技法,收錄100道美味主食、配菜、湯品、甜點到飲品,讓剛踏入蔬食飲食或已經茹素多年的您,皆能找到最熟悉的美味關係!各界肯定推薦 譚艾珍 大愛電視台現代心素派主持人楊朝祥 佛光大學校長  黃瓊瑩 寬心園精緻蔬食料理董事長黃經典 健行科技大學餐旅系專技助理教授  陳瑞珍 大悲護生創辦人洪銀龍 法華素食董事長岳家青 全球餐飲有限公司執行長本書特色◎特色1擺脫蔬食只有菜的印象收錄超乎想像的中西東南亞多元料理,從主食、配菜、湯品、甜點到飲品皆有,做出千變萬化的美味蔬食美味。◎特色2詳細Step by Step步驟圖每道食譜皆標示適合食用的人數,以及詳細Step by Step步驟圖,保證看圖就能完成每道佳餚。◎特色3詳細圖解學會無添加手工素料包含豆腐、素魚、素雞塊、素排骨、紫米糕、素蝦、素蚵仔酥、素小魚乾、素油蔥等,讓大家吃得更安心,避免攝取來路不明蔬食素料或過期商品。◎特色4自製增加香氣高湯與醬料學會4種各具風味高湯、7個方便調味醬料,並描述其特色,可以靈活運用於適合的料理,讓素食變得更多采好滋味。◎特色5適合不同素食者需求每道料理標示素食分類:全素、蛋素、奶素、奶蛋素、五辛素等字樣,適合不同飲食需求者挑選。 

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