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社区支持农业——从理念走向实践

互联网 2021-04-20 05:47:57
killedfor楼主2009-04-04 14:31:01

社區支持農業 (Community Supported Agriculture)社區支持農業(Community Supported Agriculture,CSA)的概念始於1960年代德國、瑞士和日本。主要關心的是食物安全和農業土地的都市化問題。1965年日本的母親關心進口食物升高, 而且失去地方性的土地,於是開始了CSA的計畫。在日本稱之為teikei,目前日本有600個生產消費的團體,提供食物給超過2千2百萬人。在日本最大的合作網絡稱之為Seikatsu Club,亦即生活者俱樂部(詳見http://www.seikatsuclub.coop/english/;另可參考賴青松,《從廚房看天下》一書);這類團體可含括上千個人支持到15個農場。雖然Seikatsu Club與CSA或teikei有所不同,然其成員宣稱「從農夫的臉上看他們的蔬菜」。在美國,CSA始於1986年兩個東岸的農場。目前主要在東北、大西洋岸和中西部北方,與加拿大。北美地區估計約有1000個社區支持的農場。中西部和Madison尤其蓬勃發展。在Wisconsin,第一個CSA始於1988在Milwaukee和Twin Cities。到1996年共有超過65個Wisconsin的社區支持的農場。第一個Madison農場始於1992年,在1996年超過4000個居民參與CSA,共有8000個居民目前參與。據訪問蒐集所得2006年統計資料顯示:目前美國全國有1210個CSA農場。前六名各為紐約州(111個)、加州(85個)、賓州(77個)、華盛頓州和威斯康辛州(各為65個),及麻州(61個)。二、麥迪遜地區社區支持農業聯盟麥迪遜地區社區支持農業聯盟(Madison Area Community Supported Agriculture Coalition ,MACSAC)目的在致力於創造威斯康辛州南部一個永續的、合理的和在地本位的食物系統。目前如果僅算Madison地區有16個農場加入MACSAC。簡而言之,該組織重點在建立農民之間的網絡,讓農民彼此可相互支持。在加入MACSAC方面,農民須符合以下的要求:1.安全土地和適當的基礎結構。包括:自己擁有土地或者租用土地提供某種保證能持續種植、適當程度的機械化生產、在旱季提供灌溉作物、在寒冷季提供冷性的作物,當收穫和冷凍貯存值到運送。2.農場生產和管理經驗。包括:理想上最少耕作兩季的耕作經驗(包含實習和農場受雇)、理想上至少一年的農場操作主要責任對所有或重要的部分,及在一定大小的操作量下適當的勞動能力。3.使用有機農作實務。這包括:展示USDA有機標準的知識、展示土地培育技術和有機害蟲控制的技術,及展示雜草控制的計畫。4.具有行銷經驗。這包括:有經驗溝通或直接銷售食物給人們、商店、飯店或者其他;瞭解CSA和CSA的經驗;理解CSA基本理念、想要與這模式一起成長;提供各種項目於股份、行銷計畫、溝通方法之中;加入成為會員和會員參與;在簡介或出版品中清楚地與會員溝通,每週CSA的數量、採集的地點、價格和付款日期等。5.同意參與該組織。這包括:主動參與至少一個MACSAC的委員會;參加年度會議;將MACSAC的方案與他們的農場會員溝通;提供MACSA年度訊息,關於生產面積、會員數量、股份的價格等;提供會員機會以捐贈伙伴股份基金或農場特殊的低受入協助基金,及付出年度會費20-50美元。其次,農民加入MACSAC則可得到以下各項協助:1.列入年度CSA農場名錄。2.在年度的Madison CSA Open House中擺攤。3.列於MACSAC網站當中。4.提供經濟支援低收入戶5.提供每年100-200美元的現金償還(即上述醫師額外飲食健康償還方案)6.得到農夫對農夫的輔導和支持。7.得到MACSAC職員的協助:得到會員選擇的機會8.參與其他促銷活動和利益。其三,該組織對外主要方案有兩項:其一為伴股份計畫(The Partner Shares Program),其二則為醫師額外飲食健康償還方案(The Physician’s Plus Eat Health Rebates)。第一,在伴股份計畫方面,係為提供低收入的會員家庭補助。讓他們可以享受當地新鮮的、有機的產品。其作法為在種植季節之前,從伙伴股份基金(the Partner Share Assistance Fund)提供一份全額的CSA股 份經費給予參與者所選擇的農場。參與者之後以分期付款方式將該筆款項的二分之一償還基金。伙伴股份基金經費的來源為地方地的募款、補助、個人、組織和基金 會的捐贈。透過伙伴股份方案,參與者可得到每週新鮮的、有機的產品。參與者付款多寡視其所選擇參與的農場而定。大部分的農場提供標準的和一半的股份額(half shares)。在2005年平均參與者所付出的費用大概為35美元每週。第二,在醫師額外飲食健康償還方案方面,係與保險公司合作,屬於Good Health Bonus的一部份,參與者可選擇approved Classes、體重監測課程或飲食健康償還方案。每年在此方案之下可償還的金額達個人100美元,家庭200美元。要加入償還方案者必須先是Physicians’ Plus的會員。要得到償還則必須購買等值以上的農場產品。至於社區支持農業產生作用的機制方面,會員購買每個季節的一個「股份」(share)。一個股份通常可提供一個四人左右的家庭食用。也可購買半股或部分的股份。這週每股的費用因農場而定。透過中心化的在地的取貨站或農場的食物每採集而分配。通常比在農夫市集和零售店所購買的地方的有機生產便宜。同時,會員得到參與的機會。大部分的CSA提供機會給城市和鄉村家庭一起在農場分享和學習。這包括田野日、工作日、收穫季和慶典,以及給小孩的特殊活動。有些農場也提供「工作者股份」允許付出一個股份的花費或提供折扣以交換一些小時的農夫勞動。換言之,民眾加入社區支持農業農場的原因可有以下各項:得到好口味有機蔬果、更營養的食物、安全的食物、省錢、省時、選擇性多、建立農夫與家庭的連結、有趣—可以學習關於食物如何種植和在哪裡種植等知能,以及保護民眾免於殺蟲劑之害。最後,附帶一提,由於CSA的農場並沒有統一的規範,像MACSAC這樣扮演協調聯絡的組織在全國而言是特別的。這組織發展的轉捩點在於出版了From Asparagus to Zucchini收到的出版稅支撐組織的運作。這組織目前有兩位部分時兼工作人員,亦即僅能支付一位全職人員。目前其主要負責人為Laura Brown。該組織常受邀去各地做演講。載於網站上的empty bowl的活動是有人贊助bowls,有另外的人贊助湯,民眾購買bowls喝湯,所得捐贈組織。不過,目前捐贈bowls的公司已經停產,所以今年的活動的碗是購買來的,因此活動收益不多。

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