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当我们喝威士忌的时候都如何搭配美食呢?

互联网 2021-04-21 13:47:29

传统上,品鉴一款威士忌通常是纯饮或者加冰。随着威士忌文化越来越普及化,时不时小酌一杯也成了一种新的潮流趋势。

威士忌应搭配少量简单的美食,享受美食的同时,细细品味威士忌,威士忌的风味和各种美食的组合将给您带来意想不到的味蕾的碰撞。

在享受威士忌和美食时,有一个关键还是不能忽视的,就是先加水;尽管会稀释威士忌的浓度,但是仍然会突显其风味。当威士忌稀释后,在水分子和酒精分子相互碰撞的作用下,复杂的混合风味将发挥的淋漓尽致。

1./TALISKER 泰斯卡

图片发自简书App*巧克力

食用巧克力时会在口腔内形成一道柔软的油脂层。引用泰斯卡可以溶解该油脂,甜咸交织的口感将让你回味无穷。吃一小口巧克力,最好融化口中前小酌一口未经稀释的泰斯卡。

*熏鲑鱼

这两者的组合是曼妙的,可以让你充分感受到泰斯卡的烟熏味。泰斯卡是与熏鲑鱼搭配的少数麦芽威士忌之一

*生蚝

伴着泰斯卡的烟熏、海风、胡椒、轻微香甜的感觉,再加之吉拉多生蚝就嫩、鲜,稍许带有细微的坚果味,两种味道完美融合。

2./LAGAVULIN 乐加维林

图片发自简书App*蓝纹奶酪

和散发着浓烈烟熏味的乐加维林可谓是最佳组合。蓝纹奶酪的咸香口感搭配威士忌的浓烈烟熏味可让您唇齿留香,回味无穷。

*手抓羊肉

泥煤馥郁的烟熏香气混入羊肉的肥美口感,少了一份腥膻,更多了一份饱满的鲜香,而威士忌中泥煤原有的强辣呛口也转变成了柔和甜润。这种神奇的味觉转换,不仅让你在大快朵颐的享受美食,同时也更增添了一份味蕾的奇妙体验。

*火锅

独特的火锅口感加之乐加维林浓烈烟熏味,使两者形成了一种独特的对冲,虽然强烈,却也不失风采。

3./DAWHINNIE 达尔维尼

图片发自简书App

*黑巧克力馅饼

较高的酒精含量使达尔维尼威士忌无法冷冻,将它准备到能让您牙齿颤栗的温度。然后吃一口香甜的巧克力馅饼,再嘬一口冰威士忌并在口中细细回味。您将同时感受到巧克力令人难以抗拒的浓郁口感以及威士忌清爽醇和的别致韵味。

*蜜汁烧腊

蜜汁烧腊,都能与威士忌中的蜂蜜基调完美融合。威士忌那柔软如蜜糖般的色泽,亦为餐桌平添一份深情气质。

*帕尔马奶酪酥饼与柠檬椰子馅饼

帕尔马奶酪的咸味和酥饼的甜味完美平衡了达尔维尼的微妙口感。同时,与冰威士忌一同享用时,酸酸甜甜的柠檬椰子馅饼给您更为清爽的韵味。

4./CRAGGANMORE 克拉格摩尔

图片发自简书App*川菜

川菜的辛辣口感却丝毫没有将克拉格摩尔香甜的花果味隐匿,反而使之口味更加清新优雅,另赋予了克拉格摩尔所没有的全新特色。

*烤肉

浓郁的烤肉味遇到香甜的花果味的克拉格摩尔会产生什么样的碰撞呢,两者却互相辉映,那威士忌中花果的气息便更是点睛的一笔。

*羊杂馅饼

这款经典的苏格兰菜肴由剁碎的羊内脏组成,口味较咸。适宜搭配香味浓郁的克拉格摩尔威士忌。

5./OBAN 欧本

图片发自简书App*开心果

与花生类似,但开心果的味道更为讲究。与略带苦味的欧本一起享用,拥有清爽的韵味。还可以在威士忌里面撒上几粒细盐。

*烤鸭

大挟一块酥脆的鸭皮,蘸些许微甜的方糖,在口中慢慢融化,此时微微一小口欧本,随即带来极佳的深度,带清爽的感觉。

6./GLENKINCHIE格兰昆奇

图片发自简书App*帕玛森乳酪

甘甜味可以提高格兰昆奇独有的绿叶味和木质味。当奶酪包裹您的舌头,您将充分享受到威士忌的风味。

*牡蛎与辣香肠

在法国波尔多,常见的吃法是一口辣香肠和牡蛎,一口白葡萄酒。这同样适用于冰镇过的格兰昆奇,具有令人回味的韵味。

7./CLYNELISH 克里尼利基

图片发自简书App*布里奶酪与饼干

克里尼利基具有油香和蜡质口感,与独特氨味的布里奶酪一起食用,会激发克里尼利基的醇和浓郁的口感。

*绿橄榄与凤尾鱼

试试搭配含有凤尾鱼馅的绿橄榄。口感独特,并能突出克里尼利基的优雅风味。

8./KNOCKANDO 纳康都

图片发自简书App*杏仁与帕尔马奶酪

杏仁是纳康都最佳搭配之一,可以让您充分感受到馥郁的坚果味道。而帕尔马奶酪则进一步提升了威士忌的奶油口味。

9./CAOL ILA卡尔里拉

图片发自简书App*西班牙辣香肠

西班牙辣香肠和辣味浓重的意大利辣香肠类似,与适合男性饮用的烟熏味卡尔里拉是最绝佳的搭配。

*当归枸杞鸡汤

别看卡尔里拉充满独特的烟熏味,但是当配上美妙的药膳。一口汤一口威士忌,感觉整个人都升华了。

10./ROYAL LOCHNAGAR 皇家蓝勋

图片发自简书App*凤尾鱼披萨

披萨上的凤尾鱼和奶酪浇头突出了皇家蓝勋的浓郁水果香味,而轻薄味淡的披萨饼则带来了美妙的韵味。

*山楂鹅肝

一口鹅肝,再一口山楂,丰富的果香马上占领你的味蕾。更是在解鹅肝的之腻的同时,与果香形成呼应。

11./CARDHU 卡杜

图片发自简书App*意大利熏火腿与面包棒

意大利熏火腿的咸味和油香以及面包棒的香酥爽脆与卡杜威士忌清爽淡雅的风味相得益彰。此外这两种食物也可以单独和卡杜搭配,仍然可以呈现各种风味之间的和谐平衡。

*凤梨虾球

搭配冷盘、风味清雅的、或含有花果的菜肴为最佳。凤梨虾球与卡杜相呼应,让人唇齿留香。

12./GLEN ELGIN 格兰爱琴

图片发自简书App*鹅肝酱与面包

鹅肝酱独特的油层可以使格兰爱琴的水果味及甜味更加悠长,而配上面包则使威士忌的口感相得益彰。

*芝士蛋糕

本带有甜美蜂蜜味的格兰爱琴配上咸香芝士蛋糕,咀嚼中可慢慢品味其香甜,这样的搭配也让人有点出其不意。

图片发自简书App
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