首页 > 葡萄酒日講10|不喜歡紅酒澀嗎?你可以嘗試“這種類型”的葡萄酒。. 不知道你曾經有沒有個經驗,是紅酒喝完以後,牙齒黑黑的,好像紫米的顏色,笑起來一片… | by Célia | Celia Wine Travel 葡萄酒之旅 | Medium

葡萄酒日講10|不喜歡紅酒澀嗎?你可以嘗試“這種類型”的葡萄酒。. 不知道你曾經有沒有個經驗,是紅酒喝完以後,牙齒黑黑的,好像紫米的顏色,笑起來一片… | by Célia | Celia Wine Travel 葡萄酒之旅 | Medium

互联网 2021-04-23 11:17:29
但我就是不愛紅酒中的澀感,怎麼辦?

在挑選紅酒時,如果真的對苦澀的感覺特別敏感,那麼可以挑選沒有單寧,或是單寧含量極少的葡萄酒,就可以了。

喝白酒

白葡萄酒,因釀造時少了浸皮萃取的手續,所以基本上是沒有單寧的,雖然有些白酒會進橡木桶中陳放,單寧含量還是遠低於紅酒,所以如果你真的不喜歡酒中的澀感,那麼就喝白酒吧!

挑皮較薄的葡萄品種

葡萄酒中的單寧,有很大部分是來自葡萄皮,所以如果葡萄皮越厚,這支酒嚐起來往往也會越飽滿,喝起來也會越澀口,著名的國際品種,比如卡本內蘇維儂 Cabertnet Sauvignon,就是屬於皮厚的葡萄品種。

你若是不喜歡單寧澀,就盡量選擇葡萄皮較薄的,比如說加美 Gamay,或黑皮諾 Pinot Noir,用這種葡萄品種釀出來的紅酒,即使新飲,喝起來都會比較可親。

如果不確定該怎麼找葡萄品種,可以詢問店員,或是把酒標翻過來看一下中文翻譯,有時候新世界的葡萄酒標上,也會註名這些品種的名稱唷。

選老酒,或醒酒

陳年的酒,酒中單寧隨著時間過去,會和氧氣結合而逐漸消逝,單寧含量較少,所以喝起來也會比較細緻。

但如果你喜歡的是年輕力壯,充滿豐沛果香的小伙子,可以試試把單寧豐沛的新酒,做醒酒的動作,不管是開瓶後置放一會兒,或把葡萄酒倒進醒酒瓶,都可以幫助葡萄酒中的單寧軟化。

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