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他如何靠一只鸡把店开到美国的

互联网 2021-04-18 14:01:01

关注徐公子,创业不迷路。

对于济南人来说,杨铭宇黄焖鸡米饭并不陌生,只要你想吃饭,走不上几步,一般就能寻得到一家店面,但说起这家连锁店的渊源和它的创始人杨晓路,大多数人却了解甚少。

其实早在1999年,杨晓路就开始试水餐饮业了。读职专时,杨晓路学的便是烹饪技术,毕业后,他便在学校开起了快餐店,“老师教我炒什么菜,我学会了再卖给老师。”杨晓路玩笑道。对于餐饮,杨晓路有着敏锐于常人的嗅觉,这与他的家庭不无关系。杨家祖辈都在做鲁菜,杨晓路的姥姥于1930年在济南发明了黄焖鸡,因为食材易得,制作简单,黄焖鸡受到越来越多人的喜爱。

杨晓路是个爱琢磨的人,他发现凡是来吃黄焖鸡的人,都会点上一碗白米饭,于是他就开始用黄焖鸡搭配米饭,“尝了很多次后发现,这样的搭配,更能凸显鸡的原汁原味。”而后,杨晓路正式开始了自己的创业之路,他决定只卖一道菜“黄焖鸡米饭”。

回忆起当年创业的场景,杨晓路记忆犹新。当时的他正就职于一家饭店,“忽然有一天,我就不想干了,想自己创业。”说干就干,杨晓路当天就辞了职,下午就找到了开店的房子,第三天便开始装修。装修没钱怎么办?杨晓路想到了贷款,说起贷款,杨晓路哈哈大笑,说当年贷款需要理由,自己就在那一栏,填了“养猪”。贷了三万六千块钱,杨晓路便开始着手装修,那时的杨晓路,还不到二十岁。装修的时候,房东一看,杨晓路还是个孩子,不放心,联系上了杨晓路的父母,这时他家里才知道他已经辞职。

那时候,没人看好他,只是觉得他是个毛头小子,头脑发热。杨晓路不服输的劲儿上来了,但新店开业之初,没有顾客是常态,每天卖个七八份算多的,一周后,生意开始好转,店门口开始排起了队,又过了半月,店里的餐桌不够用了,排队的人都到马路边了。人最多的时候,犄角旮旯都能摆上一桌,顾客也不嫌弃,坐着马扎吃得喷香。杨晓路乐了,觉得商机来了,开始成立公司,并决定采取加盟连锁的方式进行运营。

加盟店的第一份合同,是在马路边签成的,众人坐着马扎,围上一圈。热闹的时候,签合同的人也能排起长队,一时间,他的黄焖鸡米饭店俨然成了一道景点,许多外地创业者都慕名而来,现场吃上一锅,吃完就着桌子把合同签了。

小吃食,大产业

成立公司时,杨晓路就给公司起名为“杨铭宇”,杨铭宇是他儿子的名字,他希望对待公司能像对待儿子一样培养。

杨晓路成功了,杨铭宇黄焖鸡米饭也在济南遍地开花。据统计,杨铭宇黄焖鸡米饭济南加盟店有100多家,全国超6000家。不仅如此,2014年,杨晓路便将杨铭宇黄焖鸡米饭带出了国门。那时,一批留学澳大利亚、日本、新加坡等地的中国学生以及海外华人,在品尝过后,纷纷称赞,随即将杨铭宇黄焖鸡米饭带到了更多国家发展。截至目前,杨铭宇黄焖鸡米饭已在澳大利亚、日本、新加坡、加拿大和美国等多国开了100多家门店,遍布世界300余个城市。2017年,杨晓路首次以分公司的名义进驻美国,开起了美国第一家分店,截至目前,美国已有30余家分店。

据企查查数据,我国共有“黄焖鸡”的在业存续企业3.02万家,其中山东省共4668家,济南市有536家。2018年、2019年和2020年的三年间,山东省共注册“黄焖鸡”企业2651家。除了杨铭宇这一最大连锁品牌外,还有腾宇记、福宇记、老友记、郭记等大大小小的众多品牌。

区别于其他品牌黄焖鸡米饭的是,杨晓路有自己的“独家配方”。杨晓路说,菜是自己创新改进的,自己知道菜里面的精髓、火候、秘制酱料,都缺一不可。即便是海外分店,也必须用黄河北统一生产的酱料,这是杨铭宇黄焖鸡米饭好吃的“秘诀之一”。

不止为加盟店提供独家酱料,十年间,杨铭宇黄焖鸡米饭的加盟费用都不曾涨过价格。杨晓路说,他深知创业不易,会在自己能力范围内,为创业者提供低门槛、高质量的服务。据粗略统计,截至目前,杨铭宇黄焖鸡米饭已为3万余人提供了就业机会。

杨晓路坦言,“杨铭宇”的特点就是贴近百姓,快捷便利。杨晓路希望在自己的努力下,使黄焖鸡米饭成为鲁菜的一个新名片,将济南美食、山东美食带向世界。

之前,杨晓路的目标是,“有华人的地方,都能有‘杨铭宇’。”现在杨晓路有了新的目标,“不只是华人,我要让外国人也爱上咱们山东的黄焖鸡米饭。”

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