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不可錯過的地道香港美食

互联网 2021-04-18 14:27:12

對於很多本地人來說,叉燒是無可取代的香港美食。這種粵式燒臘非常普遍,從高級食府到像新桂香燒臘這種街坊小店,都可以見到它的蹤影。叉燒通常選用俗稱「梅頭」的豬上肩肉來製作,製法看似相當簡單──首先將肉用醃料醃好,烤熟後塗上麥芽糖再略烤一次,令表面變色澤光潤,就可以上桌了。不過人人各師各法,製作出來的叉燒口味可以有很大的分別。新桂香的師傅以精湛手藝燒出口感和味道均無懈可擊的叉燒,因此雖然地點偏離香港島的中心,依然吸引大批叉燒迷從四方八面蜂擁而至。

柴灣柴灣道345號金源洋樓地下17號,+852 2556 1183

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